Новости Алтайского края» (от АЛТАИЧА) ВЫПУСК I – 2015

АЛТАИЧ

 

 

 

«Сырные страдания».

Ольга Родионова.

Так и называется небольшая заметка в краевой газете «Алтайская правда» (в дальнейшем в этом году буду называть её, как здесь привычно, «АП» или «Алтайка») за №6 от 20 января.

Я бы переписал её всю, так как похоже пишет человек родственной со мной душой, по крайней мере,  по отношению к сырной теме, но утомительно. Поэтому сокращаю или излагаю, оставляя смысл тот же.

СЫР

Итак, человек очень любит сыр. Человек  не бедный, считающий копейки до следующей зарплаты или пенсии. Но последнее время только по праздникам может позволить себе блюдо, к примеру: картошечку по – французски с золотистой хрустящей корочкой (название блюда из заметки, не моё). Сыр теперь на столе на завтрак – бутерброды.

На днях, это значит Новый год уже наступил, взял человек сыр, «Российский», кусок приличный, цена «божеская» – 278 р/кг в супермаркете «Мария- Ра» (райцентр Кытманово).

*Кстати замечу по ходу, сеть магазинов компании очень развита в Алтайском крае и в селе, где я живу, этот супер-магазин тоже есть. Построили уже при мне.

На вид аппетитный. На вкус оказался с горчинкой.  Ну, на Алтае, а может и везде, знают, что горчить сыр может по двум причинам: плохое молоко (!) и нарушение технологии (!).

*Сами понимаете: первое – смешно, второе – возможно.

Ну, а приглядевшись внимательнее к упаковке, человек обнаружил, что производитель – ОАО «Ошмян», Литва.

*Не могу удержаться. Нет возможности в физиономию  производителю швырнуть этот сыр, чтобы ели они у себя в Литве свой продукт.

Позже, на прилавке того же магазина на ряду с сыром литовского производства, обнаружил человек и сыры с украины, Белоруссии. Да, дешевле, чем сыры из Алтайского края (учтите я пишу о райцентре Кытманово, Алтайского края), но и ассортимент сыров не местного изготовления оказался богаче.

Окончание заметки совпадает и с моей точкой зрения. Поэтому совмещу я наше, с Ольгой Родионовой мнение, в одно. Где я, а где она поймёте по тональности фраз.

*Регион, где мы с ней живём, признавали и признают второй «Швейцарией», хотя алтайцы называют Швейцарию “вторым Алтаем”, в отношении как раз природных условий для бурёнок и масло-сыроделия, ещё тогда, когда у сегодняшних «торгашей»  не родились ни мамы, ни папы. Недаром швейцарские мастера сыроделания кучковались на Алтае и, производя сыры в многочисленных сыроварнях , секретами с алтайскими  «дикарями» не делились. Значит с молоком на Алтае в порядке испокон веков.

Или это такой ответ европейским санкциям? Я вопрос  человека понял. Ну, нет у человека возможности выразить жёстче своё негодование на страницах печати. Но, я могу, пока жив.

А посему скажу:

«Значит в связи с санкциями против нашей страны, нас предупредили о всяких сложностях. Согласен, с пониманием. А, почему всякая сволочь будет из-за «бугра» сюда на Алтай свой продукт «совать», а «торгаши» («пятая колонна») российские его везти от западной границы на восток. За Урал и дальше.

Ещё я согласен, что нужно бы «хором» не покупать сыры не отечественного производства, но…

Тогда так:

«Власть поучаствуйте в «бизнесе» «торгашей». Силой, властью, как хотите, заставьте их изъять из продажи все эти продукты. Некуда деть – пусть едят сами, со своими родственниками и семействами». Или, на худой конец, освободит место на витрине, сделает надпись крупным шрифтом: «Сыры иностранные».  И кто хочет дешевле, разнообразнее продукцию – пусть идёт к этому разделу.

Если, прочитавший, сразу скривит губки: «Смотреть нужно…», то отвечу по – крестьянски,

– А, вы не умничайте!  Досмотрелись уже, из-за умников, обывателей и тех, у кого «хата с краю», а «своя рубашка ближе к телу».  Надоели умники и умницы, которых масса в России стало.

Да, смотреть нужно обязательно и этикетку, на которой дата изготовления,  название производителя.

Но есть ещё один способ:

не покупать иностранные сыры;  массово; дружно!

Сможете россияне, «патриоты» отечественного производства?  Или «кишка толста» только болтать в интернете.

И последнее. Вот рецепт сыра в домашних условиях, который я пока не попробовал, но обязательно испытаю.

Попробуйте:

«…Берём молоко (любое; конечно настоящее деревенское лучше всего, но откуда в городе взяться такой роскоши????) Добавляем соль и доводим до кипения. Тем временем в отдельной кастрюльке смешиваем куриные яйца со сметаной (любой жирности), всё это тщательно перемешиваем, после чего неспешно вливаем в кипящее молоко при постоянном помешивании. Массу доводим до кипения и выключаем. Затем, накрыв дуршлаг 1-2 слоями марли, сливаем в него всю нашу массу и ждём. Сыворотка стекла? Тогда достаём марлю с сыром и ставим её под пресс (я предпочитаю между двумя разделочными досками и сверху ставлю что-нибудь тяжёлое, а можно и подвесить в марле на ночь, чтобы стекла сыворотка) и оставляем на несколько часов; затем перекладываем в тарелку и в холодильник. Готово!!!

Чего и сколько?

2 литра молока, 2 ст.л. соли, 6 куриных яиц, сметана (сейчас можно и натуральный йогурт) – 350 – 400 мл.

 ПРИЯТНОГО ВСЕМ НАМ АППЕТИТА!!!!

P.S. Рецепт приготовления сыра от Ольги (тоже Ольга) из Мурманской области, моего соклубника в «Клубе компьютиризированных пенсионеров» с её личного сайта  http://mirovgrat.ru

Алтайский край

21 января 2015

 

Новости Алтайского края» (от АЛТАИЧА) ВЫПУСК I – 2015: 6 комментариев

  1. Привет, Виктор! Не хочу обсуждать тему иностранных продуктов в нашей стране, больное место. Очень хорошо помню детство и юность и все вкусности, которые кушала с огромным удовольствием. Мало того, даже вкус помню.

  2. Не скажи. Многого, особенно сыры в таком разнообразии, как после я не пробовал. А я сыры люблю. Хотя настоящий “мотал” поел в Радужном Тюменской области. Дед из Азербайджана продавал на рынке.

  3. Года 2 назад писали, что в Алтайском крае, на каждого жителя приходится около 30 кг. местного сыра. Это немало, но иностранный сыр выгодней ввозить — расчет то, за валюту. Это местная власть лоббирует интересы “родных” чиновников.

  4. Спасибо за комментарий! Вчера проверил два куска сыра, что лежат в холодильнике: один местного производства, другой из Смоленска. Теперь буду обращать внимание не только на дату. И пошли все их сыры…

  5. Я сыр ем редко, и смотрю только на цену, чтобы дешевле. Так что эти проблемы меня не коснулись. И кто там берет импортное? Значит своему не доверяют. Тут уж дело каждого, что и кому есть. Не думаю, что призывы к запретам приведут к хорошему. Уж сколько раз…

  6. Я любитель сыра. Причём люблю попробовать новое. Как то в Лондоне вместо мясных изделий, набрал сыров. По ошибке, но значит нюх не подвёл.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.3.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif